Lago e dintorni

Lo gnocchetto collescipolano

E’ nel primo week-end di settembre 2018 che si celebra la festa "tradizionale” de lo "gnocchetto collescipolano”, per una kermesse culinariache vuole esprimere il sentimento di "indipendenza” fratellanza proprio del centro abitato alla periferia di Terni. Sembra strano comunque che un prodotto così semplice, come uno gnocco, sia poi diventato addirittura un piatto tipico della regione, una bandiera da sventolare, che vi siano scuole di pensiero sulla sua grandezza e sulla consistenza dell’impasto e pure sul sugo che lo deve accompagnare per essere ancor più buono. Fatto sta che lo gnocchetto è davvero squisito e particolare, capace di "raccogliere”, per la sua particolare forma, con grande facilità il sugo, quasi quasi sempre di carne di cinghiale, ma anche di altro tipo. 

Le taverne sono lì ad aspettare i visitatori, ma aspetta anche lo "gnocchetto collescipolano” insieme ad una serie di piccoli e grandi eventi che fanno da corolla alla sagra vera e propria. La grandissima quantità di persone che poi arrivano, tradizionalmente, all’interno delle strutture deputate a raccoglierle segnano il grande, grandissimo gradimento per una festa che unisce insieme alla bontà del cibo anche uno spettacolo molto suggestivo che parte dal borgo per poi spaziare sopra la Conca Ternana così operosa.

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